目的・活動内容
目的
本センターは、食品関連事業者の生産技術・流通システムの高度化、フードロス削減等に寄与するフードテック関連技術の研究活動の推進並びにこれら技術に関する教育活動の推進を支援することを目的としています。また、重点研究プロジェクトを立ち上げ、研究成果を学外に広く発信していきます。
活動内容
産学協同で、地域の食品関連企業が抱えている様々な課題を解決していきます。課題解決にあたっては、学生も参加し、PBL形式で課題解決に取り組みます。その活動を通じ、フードテックの知識を身に付けた学生が社会に輩出できるよう教育システムの構築を行います。
研究活動・教育活動
食品関連産業の機械化、
情報化支援
HACCP対応支援、工場へのロボット導入支援、製造工程の改善支援、商品管理に関する情報システム開発など
新商品開発支援、
食資源の有効活用
新規機能性食品、AI技術を導入した新商品、ゲノム編集食品の開発支援、地産地消支援、食品残さの削減、有効利用法の開発など
フードテック
教育システムの開発
メタバース空間等を利用したインタラクティブ学習教材の開発、食品関連産業が抱える課題解決に取り組める学生の育成
スタッフ
| 氏 名 | 所属・職名 |
|---|---|
| 角川 幸治 | センター長 食健康科学科 教授 |
| 畠中 和久 | 副センター長 食健康科学科 教授 |
| 八房 智顯 | 機械情報工学科 教授 |
| 安 鍾賢 | 機械情報工学科 講師 |
| 張 暁華 | 情報システム学科 教授 |
| 三ツ峰 秀樹 | 情報システム学科 教授 |
| 宗澤 良臣 | 情報マネジメント学科 教授 |
| 山岸 秀一 | 情報マネジメント学科 教授 |
| 杉田 洋 | 建築デザイン学科 教授 |
| 岡 浩平 | 地球環境学科 准教授 |
| 﨑田 省吾 | 地球環境学科 教授 |
| 土肥 貞夫 | 食健康科学科 教授 |
| 松井 雅義 | 食健康科学科 准教授 |
| 今井 章裕 | 食健康科学科 准教授 |
担当部署：研究・地域連携支援部
社会を支える、4つのセンター
